空港から車で約3時間、徳島県の南部に位置する那賀町(なかちょう)では、
狩猟でとれた鹿肉を使った料理(ジビエ料理)が人気急上昇中です。

徳島阿波おどり空港では、11月2日(月)～11月27日(金)までの期間中、
3階のカフェ「Rich burger factory(リッチバーガーファクトリー)」にて
那賀町産の新鮮な鹿肉を使った限定メニューを、数量限定でご提供いたします。
この機会に珍しい鹿肉料理をお楽しみください。

～　ジビエ特別メニューのご紹介　～

☆鹿コロッケ　480円
　サイコロのようにカットした鹿肉がゴロゴロ入ったコロッケ。
トマトソースにつけてどうぞ。
鹿肉を初めて食べる方や、数人でシェアしたい方にオススメです。
「鹿肉ってこんな味なんだ！」と驚いていただきたいので、
あえて鹿肉らしさを残すよう調理した、自慢の一品です。

☆鹿丼定食　　980円

　鹿丼、鹿コロッケ、スープのセットです。
　クセがなく食べやすい鹿丼と、あえてクセを残した鹿コロッケの食べ比べができます。
　地元那賀町では日常的に鹿肉が食べられていて、
　クセの出ない調理をしているそうですが、今回は鹿肉らしさを出すため、
　敢えて味の比較ができるように調理しました。

　
～　ジビエ特別メニューができるまで　～
　山間部で増えすぎてしまった野生の鹿は、山林や田畑を食い荒らす害獣。
　那賀町では、「山の厄介者」となってしまった野生鹿を、おいしくいただくことで「山の幸」に変えようとしています。
　クセのある味が特徴の鹿肉の調理は、下茹でなどの下ごしらえが肝心。
　那賀町四季美谷(しきびだに)温泉の中田雅之料理長が試行錯誤して考案したメニューを、
　リッチバーガーファクトリーの井上稔店長が鹿肉の「食べやすさ」と「風味」両方を味わっていただけるよう、アレンジしました。

～キャンペーン期間～
平成27年11月2日(月)　から　同年11月27日(金)まで

【お問い合わせ】
Rich burger factory(リッチバーガーファクトリー)
TEL：088-602-7062
営業時間：6時30分～19時55分
徳島阿波おどり空港3階　展望ホール手前

主催：徳島新聞社
協力：四季美谷温泉、那賀町地域おこし協力隊